春节将至
全国各地都开始陆续置办年货
秋腊肉、灌香肠...
还在为年夜饭硬菜发愁？
还在想念妈妈蒸的那碗油润咸香的扣肉？
今天给大家挖到的这款盐菜扣肉
一口下去，软糯入味，香到舔盘~
作为西南地区家喻户晓的经典名菜
盐菜扣肉的精髓
展开剩余74%在“肉”与“菜”的黄金搭配里
精选五花肉
肥瘦比例精准拿捏
肉质紧实不松散
拒绝边角料与冻肉
搭配的盐菜更是灵魂所在
闻起来是纯粹的干香，不刺鼻、不齁咸
蒸汽氤氲中
肉的油脂慢慢渗透进盐菜
盐菜的咸香又反向浸润肉片
两者完美交融
扣肉的关键
在于“扣”的那个动作
蒸好的扣肉倒扣装盘
足够惊艳~
肉片色泽红亮油润
夹起一片，筷子轻轻一戳就软烂
入口即化，肥肉部分绵密不腻
瘦肉吸饱汤汁不干不柴
肉香混合着盐菜的咸鲜
垫底的盐菜更是宝藏
吸足了浓郁肉汁，油润鲜香
用来拌饭，一碗米饭瞬间见底
妥妥的“米饭杀手”
不用自己处理五花肉
不用漫长腌制发酵
只需吃的时候上锅蒸一会儿
一碗热气腾腾、香气扑鼻的盐菜扣肉就好了
别犹豫了
买来试试~
年夜饭、日常加餐都合适
编辑：孙贵莉
编审：孔 薇
审签：熊 莺
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